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十二大香型白酒您品过几种?
人气:618  泉源:江苏高祖酒

 

   中国白酒的香型从上世纪70年月的酱喷鼻、浓香、幽香和米喷鼻四大主体香型白酒,到80年月兼喷鼻和凤喷鼻的降生,再由90年月到本世纪初,在六大香型基础上,又派生出了特喷鼻、药香、豉香、芝麻喷鼻、芬芳喷鼻和老白干等,统共十二大香型。种种香型之间相互鉴戒融会,又各有特性。

  酱香型又称茅香型,以贵州茅台酒、四川郎酒为代表;浓香型又称泸香型,以四川泸州老窖特直、江苏洋河大曲为代表;浑香型分三种,大曲幽香以山西汾酒、河南宝丰酒为代表,麸曲幽香以北京牛栏山二锅头和红星二锅头为代表,小曲幽香以重庆江津酒、云南玉林泉为代表;米香型以广西三花酒为代表;凤香型以陕西西凤酒为代表;药香型以贵州董酒为代表;豉香型以广东玉冰烧为代表;芝麻香型以山东景芝白干、扳倒井为代表;特香型以江西四特酒为代表;兼香型分两种,酱兼浓以湖北白云边为代表,浓兼酱以安徽口儿窖为代表;老白干香型以河北衡水老白干为代表;芬芳香型以湖南酒鬼酒为代表。澳门新葡8455最新网站
  酱、浓、浑、米香型是根基香型,它们自力存在于种种白酒香型当中,别的八种香型是在四种根基香型基础上,在酿造工艺上糅合一种、两种或两种以上的其他香型,衍生出来的奇特香型。浓酱联合衍生兼香型,浓浑联合衍生凤香型,浓、浑、酱联合衍生特型或芬芳香型,以酱喷鼻为根蒂根基衍生芝麻香型,以米喷鼻为根蒂根基衍生豉香型,以浓、酱、米为根蒂根基衍生药香型,以幽香为根蒂根基衍生老白干香型。跟着酿造工艺的生长,种种白酒香型之间相互鉴戒、融会,不再受传统的约束,白酒的香型也更有特征。奥门新萄京娱乐场8522
 
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